林父和林母业已先行回家。
饭店的小包厢内，许何两家人是围坐在大圆桌旁。
这只大圆桌是特别订做的，比一般的十人桌要更大，挤一挤，再多上几人也是能够坐下的。
“咳，咳”
许父清了清嗓子，开始了对第一天试营业的总结。
傻柱下午才过来，而许大茂更晚，回来时晚市都已经开始了，他们俩人并不了解全部情况。
许父则不同，他全程都参与了，所以由他来做总结是比较合适的。
“总的来说，今天的试营业还是非常成功的！看来咱们之前的宣传工作还是很到位的。来，咱们鼓个掌鼓励自己一下吧。”
说罢，他就自己带头鼓起了掌。
其它人一愣，随即都跟着拍起了巴掌，11个人硬是拍出了几十人的气势。
拍着拍着，大家伙儿全都乐了。
许父说的宣传工作其实很简单，这还是许大茂出的主意，那就是让许父出面找了一趟街道办的同志，请他们允许在胡同口的宣传栏那边贴一张开业公告。
《61号人家》是这个街道开业的第一家个体饭馆，现在上面都在大力支持发展多元经济，个体经济就是其中很重要的一环。所以，许父一开口，街道办的同志马上就同意了，还出了不少主意，并允许他们在整个南锣鼓巷的宣传栏贴一份公告。
这个也算得上是最简单的广告了，但是，在这个年头，广告还是个稀罕物，所以，效果也是杠杠的。
过了一会儿，许父站起身来，抬起双手往下压了压，等掌声止住之后，继续发言。
“好了，好了，下面咱们要讨论一下，还有哪些地方做得不到位的。我先说一条啊，就是关于食材的，咱们今天就犯了一个很严重的错误，就是没有控制好量，中午一顿就把晚饭的食材也用光了。要不是大齐机灵，及时找柱子讨主意，加上了烧白菜这道菜，晚上这顿就麻烦了。
所以，我提议，像鸡鸭鱼肉这种比较难得的食材，中午只能用一半，超过一半就不能卖了，留到晚上卖，你们看行不行？”
这话得到了大多数人的同意，不过也有人持有异议，那人就是许母。
“那万一中午没卖，留到晚上卖不完怎么办？这不是在干傻事吗？”
许父摇头，“话不能这么说，咱们是要做长久生意，所以不能只顾一顿饭，当天卖不完，咱们可以第二天卖的，反正咱有冰箱。”
许母想想，这也对，细水长流才是长久之计。
许父的话其实还没有说完，他见没有人有意见了，就继续之前的话题。
“还有，不知道你们发现没有，今天下午的烧白菜非常受欢迎，柱子，你说这个烧白菜能不能做成咱店的招牌菜？如果能的话，那就太好了，咱们别的东西都缺，就是大白菜不缺的，冬天谁家不会囤上几大车的菜？”
傻柱没着急说话，而且垂下眼仔细考虑了下，然后一抚掌。