阿圆来蜜味观的第一天,还不到辰时，就已经把水缸里的水打满了，柴劈好了,桌子凳子柜台全都擦得一尘不染！
当成小兰和林巧儿过来的时候两人都惊呆了！
成小兰昨日便见过了阿圆,阿圆也跟着喊她大姐，她见成小兰提着一筐很重的东西，于是立马上前帮忙。
篮子里是成小兰今天摆摊用的东西，但只是冰山一角。她时间紧张，进厨房现在开始准备食材,估计能在午时之前摆出去。
没错，篮子里不是做好的吃食，而是一口扁平的铁锅。
这是成正业昨日帮她搞来的。
成小兰已经有计划地逐步实施在摊位上开火，既然要开火，就免不了要买锅碗瓢盆。
她那个摊位和隔壁潘大姐的一样,已经预留了灶膛，所以开火也并不是什么麻烦事,只是她原本并没想过在摊位上现做，如今生意越来越好，提前一日预备的东西明显就有点儿不够了。
林巧儿十分支持她这个想法，所以一大早，成正业也在桥下帮她支摊子。
原本的摊位就分两边，有灶膛的一边已经架上一口扁平的锅,这样的锅一般只能用来摊饼和煎锅贴,锅边放上几个大碗,里面分别是大酱、泡菜、芫荽、葱花，还有一个篮子里摆了大概四十个鸡蛋。
成小兰过来的时候，阿圆又帮她提着一大口桶,那桶里是刚刚准备好的面糊，配上一个大勺，就放在铁锅铛旁边。
一切都准备妥当后，成小兰示意他们先走，成正业却不放心：“你做你的，我看着，正好我还没吃早饭。”
潘大姐这会儿也好奇地凑了过来，毕竟是小兰第一次开火，众人都围过来看。成小兰只好开了火，准备摊饼。
这灶膛的好处就是可以手动稍微控制一下火候，可大可小，没人的时候可以减到最小却不会熄灭，方便了不少。
她今早做的这些，都是给摊饼做准备。
铁锅铛刷油，舀一勺面糊，均匀的倒在铛子上，这活成小兰不知在家做过多少遍，手腕均匀有力，摊出来的面饼就是圆圆的，这面糊里还有少许的青菜丝和胡瓜碎，摊平了才能看出来，而且也不知加了什么其他的东西，面饼受热，中间没一会儿就鼓起了小泡泡。
就见成小兰慢条斯理地，右手拿起筷子一戳，那泡泡就“噗嗤——”一声破开，左手拿起篮子里的鸡蛋，利索地一磕，蛋液就被成小兰灌进了面饼里。
鸡蛋灌饼，由此得名。
旁边有人给她叫好，但这还没完，灌好的鸡蛋饼这时候再翻过来，一直煎到两面金黄焦脆，用刷子蘸取大酱，刷上一层，撒葱花、铺上一些萝卜干或者土豆丝，再来一张莴菜，这里要裹什么东西都可以按照个人口味增加，最后撒芝麻、芫荽，用面饼牢牢的将这些东西卷起来，装入油纸包，这样一个鸡蛋灌饼便能卖出八文。
成小兰把第一个饼递给了自己弟弟，成正业二话不说就接过咬了一口，鸡蛋饼入口是酥脆的，边缘脆，内里灌了鸡蛋的地方却是嫩香，清爽的莴菜和萝卜干中和了大酱的醇厚，